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参观青啤扬州梦工厂啤酒生产线实记
作者:  发布于:2014-5-14 9:46:33  浏览量:
 
 [摘要]梦工厂,让工业生产线与旅游路线融为一体,分为百年历史和文化展示、啤酒生产线、多功能娱乐区三个参观游览区域。游客可近距离观察平日不曾看见的啤酒生产制造流程,亲身感受每一瓶啤酒背后所蕴含的“真实故事”。

   5月9日,随着“嘭”的一声,嘉宾手中“木槌”敲开巨大的橡木啤酒桶木塞,金黄色啤酒酒花四溅、酒香弥漫……青岛啤酒扬州公司年产40万千升啤酒项目出酒仪式启动,“青啤扬州梦工厂”同步盛装亮相。

啤酒生产线
啤酒生产线
品尝刚出的啤酒
品尝刚出的啤酒

  副市长孔令俊、青岛啤酒股份有限公司副总裁兼制造总裁樊伟出席仪式。
  年产40万千升啤酒项目投产
  还将筹建一条易拉罐生产线
  在青岛啤酒发展历程中,扬州公司占有特殊的历史地位和重要作用。
  “1994年,扬州啤酒厂成为青岛啤酒走出青岛进行区外收购的第一家工厂。”樊伟介绍说,如今青岛啤酒在全国已有60多家分厂,身为青岛啤酒外地收购兼并工厂中的“老大哥”,扬州工厂向兄弟工厂输出了大量优秀人才,为青岛啤酒跨区管理模式提供了经验借鉴。
  20年来,扬州啤酒厂年产量由2.8万千升发展至目前的8.5万千升。如今,随着总投资10亿元,年产40万千升啤酒项目竣工投产,扬州啤酒厂迎来了崭新的一页。
  “一期工程20万千升项目已出酒,一条新生产线每天产酒约2750万瓶。”青岛啤酒扬州公司总经理冯义祥介绍,目前公司已建成两条新生产线,主要生产瓶装青岛啤酒、山水啤酒系列产品。未来还将筹建一条易拉罐生产线。
  记者探访
  梦工厂分为三个参观区域
  从制麦、糖化、发酵到装酒、入库……记者走进青岛啤酒扬州梦工厂,参观青岛啤酒生产的全部流程。
  梦工厂,让工业生产线与旅游路线融为一体,分为百年历史和文化展示、啤酒生产线、多功能娱乐区三个参观游览区域。游客可近距离观察平日不曾看见的啤酒生产制造流程,亲身感受每一瓶啤酒背后所蕴含的“真实故事”。
  “每位游客可以看到麦芽发酵、原料处理、发酵、灌装等全工艺生产过程,相当于一部现实版科教片。” 青岛啤酒公共关系管理总部部长助理刘翠梅说。
  文化展示区的设计匠心独至。入口处设有一块“CHINA”的立体标志,奇特的是,字母“I”字换作了一个1米高的青岛啤酒酒瓶,刘翠梅介绍,这预意着青岛啤酒已成为中国的符号之一。
  在这里,顺着时空的脉络,游客可以通过详尽的图文资料,了解啤酒的起源、历史、获得荣誉以及国内外各界知名人士参观访问的情况。
  经过二楼文化长廊,记者来到生产罐装车间,隔着透明玻璃,生产流水线和工艺过程一览无余。在这里,见不到工人们忙碌的身影,整个生产程序实现了全自动操作。
  酒瓶清洗、验瓶、罐装、加盖、杀菌、降温、标贴、装箱、码垛……一条流水线灌装速度达到每小时5万多瓶,平均每秒钟灌装10多瓶,灌装速度、科技先进程度让人叹为观止。而全自动验瓶机、码垛机器人等先进设备,让游客感受到现代科技带来的快捷节奏。
  1800道质量关保障“口味”
  “都知道青岛啤酒好喝,但不知道为什么好喝。百闻不如一见,今天参观青啤扬州工厂后才知道,好喝的背后有这么多的奥妙。”昨日,作为扬州消费者代表苏先生特别兴奋,眼前看到的一切都让他感到很新鲜。
  据介绍,酿造啤酒的水硬度在8—12度最适宜,而扬州水的硬度在12度左右。青岛啤酒扬州公司有关负责人认为,“非常适合酿造啤酒。同时,在经过4道过滤净化之后,比纯净水还要干净。”
  这位负责人介绍,“一杯好啤酒,可以说是从一粒大麦、一滴水开始的。酿酒用的大麦都是进口的二棱大麦,酿造水每隔两小时就得品尝一次,就连生产车间的空气也要"过安检",前前后后要经历1800道质量关才能够到消费者手中。”
  先进的生产设备,严苛的酿造细节还不是啤酒好品质的全部秘密。在扬州工厂里,除了人们熟悉的酿酒师,还有不少人们很少了解的职业,品酒师、品水师、麦香师等等。“比如,从生产线上走出去的每一批啤酒,都需要酿酒师、品酒师品尝第一口。”
  扬州的水,青啤的工艺,先进的设备,保证了扬州啤酒的口感和品位。青岛啤酒副总裁樊伟坦言,在多次盲评中,他根本无法辨别一瓶青岛啤酒是产自青岛,还是出自扬州。
  游客还可以自己酿啤酒
  多功能娱乐区更像是多功能体验酒巴。在这里,游客不仅可以喝到新鲜的啤酒,还能够在酿酒师傅的指导下,过一把“酿酒师”的瘾。
  刘翠梅介绍,娱乐区还设计了啤酒酿造的互动游戏,游客可以通过数字技术自己酿造一瓶啤酒:什么时间该投料,用多少温度去处理,亲自参与到啤酒工艺当中,最后,只要你按下“确定”键,一瓶青岛啤酒马上“酿造”成功。
  “明明没喝酒,怎么会有醉酒的感觉?”一名游客走进“醉酒小屋”,才走两步就感觉头晕脑胀,像喝醉酒的感觉。原来,这是专门针对酒量尚浅或者不能喝酒的游客,让你尚未喝酒,就会感受到微醺的醉意。
  “未来,我们会增添更多科技互动环节,让参观者参与到啤酒制造中去,感受技术的魅力、创造的神奇。”
  冯义祥介绍说,目前“青啤扬州梦工厂”已具备接待团体游客的能力,“如果市民想前来体验,可以登录食品工业园网站进行登记,集中后办理参观。”
  “毕竟,我们建立梦工厂,更多的是为了满足消费者们对啤酒文化、酿造过程的好奇,相比起门票收入来,我们更关注的是对品牌价值的提升。”冯义祥相信,在扬州梦工厂感受到的是啤酒的现代感与欢乐激情。

转载文章需注明出处:文章转自上海昱音机械有限公司
本文地址:http://www.yuyinsh.com/news/2014-5-14/666.html

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